Φράουλα tiramisu

Το φράουλα tiramisu είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από την κλασική συνταγή με καφέ και αλκοόλ ή κονιάκ. Ένα τέτοιο νόστιμο και φωτεινό επιδόρπιο είναι ιδανικό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Φράουλα tiramisu
Μέσος όρος: 5 (2 ψήφους)
Τιμήισχύουν
Ώρα:
60 λεπτά.
Μερίδες:
8 άτομα
Δυσκολία:
μέσος όρος
Τύπος κουζίνας:
Τρόπος παρασκευής:

Συστατικά

  • 200 gr έτοιμα μπισκότα Savoyardi (μπορούν να ψηθούν στο σπίτι)
  • 250 gr Κρέμα τυριού Mascarpone
  • 250 ml κρέμα 30-35%
  • 200 γρ φρέσκες ή αποψυγμένες φράουλες
  • Ζάχαρη 100
  • Κρόκοι αυγών 5
  • 50 gr ζάχαρη
  • μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • μια πρέζα βανιλλίνης

Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Συντάκτης: /
  1. Για την προετοιμασία του τιραμισού φράουλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο cookies όσο και ανεξάρτητα μαγειρεμένα μπισκότα Savoyardi (συνταγή στο τμήμα ψήσιμο / μπισκότα). Μετά το ψήσιμο, το προϊόν πρέπει να κρυώσει εντελώς.
  2. Κάνετε μια κρέμα γάλακτος tiramisu με φράουλες. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, συνδυάστε σε ένα μπολ με ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας ή ελαφρώς κτυπώντας την κρέμα κρόκου, θερμάνετε σε ένα λουτρό νερού για περίπου 5 λεπτά μέχρι ελαφρώς πυκνωμένο.
  3. Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μετά από ψύξη, συνιστάται η αφαίρεση της κρέμας για 5-10 λεπτά στο ψυγείο. Προετοιμάστε τη σάλτσα φράουλας για το επιδόρπιο: ξεφλουδίστε τα μούρα και ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή αλέσετε με ένα πιρούνι σε μια πυκνότητα πουρέ.
  4. Συνδυάστε το πουρέ φράουλας σε μια μικρή κατσαρόλα με ζάχαρη και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε το μούρο μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για μερικά δευτερόλεπτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος, χύστε το χυμό λεμονιού, αναμείξτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα.
  5. Χτυπάτε την κρέμα κρύου κρόκου με ένα μίξερ για λεπτά 3-5 σε χαμηλές στροφές έως ότου πάψετε. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τη μάζα των αυγών, εισάγετε τυρί κρέμα και ανακατεύετε σε χαμηλές ταχύτητες μέχρι ομοιογενής συνοχή (όχι περισσότερο από 1 λεπτά).
  6. Ρίξτε τη δροσισμένη κρέμα σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ (τα ακροφύσια πρέπει να είναι καθαρά) με μεγάλη ταχύτητα μέχρι σταθερές κορυφές. Ανακατέψτε την κρέμα στην μάζα αυγών με μια σπάτουλα. Προετοιμάστε ένα πιάτο 20 * 20 cm με πλευρές.
  7. Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με κρέμα γάλακτος, βάλτε τα μπισκότα σφιχτά το ένα στο άλλο (κάθε βυθίστε σε πούτσα φράουλας). Βάζετε τα μπισκότα Grease Savoyardi με κρέμα βουτύρου, τα καλύπτετε και πάλι με μουσκεμένα μπισκότα σε σάλτσα φράουλας.
  8. Καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα, καλύψτε το καλούπι με ένα καπάκι ή μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Το φράουλα tiramisu πρέπει να εγχέεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες (κατά προτίμηση 8-10). Αφαιρέστε τη φόρμα από το ψυγείο και διακοσμήστε το τελειωμένο επιδόρπιο με φρέσκα μούρα, πέταλα αμυγδάλου ή με τη γεύση σας. Κόψτε το τιραμισού σε μερίδες και σερβίρετε. Καλό φαγητό!

Τα σχόλιά σας και οι συμβουλές σας