Απλό κέικ για τυρί

Αυτή είναι η πιο εύκολη σπιτική συνταγή κέικ cottage cheese. Παρά την απλή σειρά προϊόντων και την ταχύτητα προετοιμασίας, το κέικ θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, λεπτό, με ένα ευχάριστο άρωμα φούσκας.

Απλό κέικ για τυρί
Μέσος όρος: 4.3 (12 ψήφους)
Τιμήισχύουν
Ώρα:
90 λεπτά.
Μερίδες:
8 άτομα
Δυσκολία:
μέσος όρος
Τρόπος παρασκευής:

Συστατικά

Ζύμη για το κέικ:

  • 450 gr αλεύρι
  • 250-300 gr τυρί cottage
  • 200 gr ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 tsp σόδα (σκωμένο ξύδι)

Κρέμα για ένα απλό κέικ φούρνου:

  • 850-900 ml γάλακτος
  • 350 gr ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 100 gr βούτυρο
  • 1 μικρό λεμόνι (ξύσμα)
  • 4 tbsp αλεύρι
  • 10 gr ζάχαρη βανίλιας

+ καρύδια, σκόνη κακάο για διακόσμηση

Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Συντάκτης: /
  1. Το αλλαντικό, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, χτυπήστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη και συντρίψτε προσεκτικά με ένα masher πατάτας (μπορείτε να νικήσετε με ένα μίξερ). Σβήστε τη σόδα με λίγες σταγόνες ξύδι και ανακατέψτε στη μάζα του τυροπήγματος.
  2. Αφήστε τη μάζα του τυροπήγματος για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει. Η ζύμη για το κέικ πρέπει να ωριμάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, καλύτερα - 6-8.
  3. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το από το ψυγείο και διαιρέστε σε ίσα μέρη 6, ρίξτε τις μπάλες από αυτές. Μεταφέρετε τις μπάλες 5 πίσω στο μπολ και ψύξτε. Προθερμάνετε το φούρνο στο 180Σ, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή πασπαλίστε με αλεύρι.
  4. Τραβήξτε τη σφαίρα ζύμης σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ περίπου πάχους 5 mm. Βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος, τσιμπήστε το σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και στείλτε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο.
  5. Ψήστε το κέικ για το κέικ για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να χρυσή. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τη δεύτερη σφαίρα ζύμης από το ψυγείο και στρέψτε το σε στρογγυλό στρώμα. Βγάλτε το φύλλο ψησίματος, μεταφέρετε το κέικ στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
  6. Στο φύλλο ψησίματος, βάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και ρίξτε το για να ψήσετε. Ανοίξτε την επόμενη κέικ και, στη συνέχεια, κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι (μόλις στερεώσετε ένα στρογγυλό σχήμα σε αυτό ή ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους και κόψτε την περίσσεια).
  7. Έτσι ψήστε όλα τα στρώματα κέικ 6 για ένα απλό κέικ για τυρί. Αναδιπλώστε όλα τα κέικ σε ένα σωρό και αφήστε τα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την κρέμα για το κέικ για το πηγμένο γάλα.
  8. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το μισό ζάχαρη και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι στο μίγμα των αυγών. Όταν το γάλα γίνει ζεστό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε.
  9. Μόλις βράσει το γάλα, μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε μέσα του, ανακατεύοντας, το μίγμα των αυγών. Βράστε τη κρέμα μέχρι ελαφρά παχύρευστο για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας. Η έτοιμη κρέμα θα πρέπει να είναι τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  10. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατέψτε την κρέμα όσο το δυνατόν συχνότερα, ώστε να μην καλύπτεται με μια ταινία στην κορυφή. Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το ζεστό για 10 λεπτά. Προσθέστε λάδι στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
  11. Πλύνετε καλά το λεμόνι και αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα απόλαυσης από το, τρίψτε το με ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τη φλούδα με την κρέμα και τη χτυπήστε με ένα μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι υπέροχη. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τα τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα και να τα αλέσετε (απλά περπατήστε πάνω τους με έναν τροχό).
  12. Βάλτε το κέικ για την τούρτα στο πιάτο, λιπαίνετε με κρέμα. Καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ και γράσο με κρέμα. Έτσι, διπλώστε ολόκληρο το κέικ, λιπαίνετε την επιφάνεια και τις πλευρές του με την υπόλοιπη κρέμα. Κάθε στρώμα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια.
  13. Διακοσμήστε την επιφάνεια του κέικ με καρύδια, θρυμματισμένα κομμάτια κέικ και στείλτε στο ψυγείο. Ένα απλό κέικ για τυρί πρέπει να εγχέεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
  14. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να αφαιρέσετε το σπιτικό κέικ από το ψυγείο, να γαρνίσετε με μια πρέζα σκόνης κακάο και να κόψετε σε μερίδες. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!

Τα σχόλιά σας και οι συμβουλές σας