Πώς να παγώσει μελιτζάνα για το χειμώνα στο σπίτι: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Πριν να παγώσετε τις μελιτζάνες για το χειμώνα, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια λαχανικά θα χρησιμοποιηθούν αργότερα. Σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία, ετοιμάζουμε ένα ημιτελές προϊόν για διάφορα γουρουνάκια. Εάν το χειμώνα θα μαγειρέψουμε σοτά ή στιφάδο από τα λαχανικά, είναι καλύτερα να κόψουμε την ακατέργαστη μελιτζάνα σε κύβους.

Πώς να παγώσει μελιτζάνα για το χειμώνα στο σπίτι: μια συνταγή με μια φωτογραφία
Δεν υπάρχουν ακόμη ψηφοφορίες
Τιμήισχύουν
Ώρα:
40 λεπτά.
Μερίδες:
6 άτομα
Δυσκολία:
μέσος όρος
Τύπος κουζίνας:
Τρόπος παρασκευής:
Κατάλληλο για:

Συστατικά

  • μελιτζάνα σε οποιαδήποτε ποσότητα.
  • αλάτι στο τραπέζι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Συντάκτης: /

Είναι δυνατή η συγκομιδή με αυτόν τον τρόπο οποιωνδήποτε ποικιλιών. Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί στα ελαφρά υβρίδια μελιτζάνας, δεν έχουν σολανίνη, η οποία δίνει στο λαχανικό μια γεύση αρώματος.

  1. Πλένουμε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε το μίσχο.
  2. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα κουζίνας, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κύκλους, πάχος 1 cm.
  3. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και αφήνουμε τη μπίλια να σταθεί για λίγο.
  4. Μετά από λεπτά 30, πλύνετε τα κομμάτια και τα βάζετε σε ένα παχύ πανί έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό υγρό.
  5. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό, βάζουμε την μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι σε μικρές μερίδες.
  6. Κατεβάζουμε το δοχείο με κύκλους για μερικά λεπτά σε βραστό νερό και αμέσως το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με πάγο. Ή κρατάμε ένα σουρωτήρι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
  7. Και πάλι, τα κομμάτια σε μια πετσέτα terry.
  8. Μόλις απορροφηθεί η υγρασία στο ύφασμα, τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα στρώμα στο κουτί της κουζίνας.
  9. Στέλνουμε τα λαχανικά στην κατάψυξη.
  10. Περιμένουμε μέχρις ότου τα μικρά μπλε να γίνουν τελείως στερεά, ρίχνουμε σε μια τσάντα με ziplock.

Σας συνιστούμε:

Μελιτζάνα με ζαμπόν για το χειμώνα

Γεμιστή μελιτζάνα

Χρήσιμες συμβουλές:

πάνω-εικόνα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό στην κατάψυξη από 4 σε 6 μήνες. Η αποψύλωση των μελιτζανιών παγωμένων στο σπίτι δεν είναι απαραίτητη πριν από το μαγείρεμα.

Θέλετε να γράψετε τη συμβουλή σας;

Τα σχόλιά σας και οι συμβουλές σας