Adjika με χρένο (βρασμένο)

Το βρασμένο adjika με χρένο θα σας αντικαταστήσει με κέτσαπ και άλλες σάλτσες στο κατάστημα. Οι αναλογίες είναι ιδανικά σχεδιασμένες για κάθε γούστο, δοκιμάστε το - το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει.

Adjika με χρένο (βρασμένο)
Μέσος όρος: 2 (1 ψήφος)
Τιμήισχύουν
Ώρα:
90 λεπτά.
Μερίδες:
10 άτομα
Δυσκολία:
μέσος όρος
Τύπος κουζίνας:
Τρόπος παρασκευής:

Συστατικά

  • 2 kg τομάτας
  • 1 κιλό πιπεριά
  • 1 kg καρότα
  • 1 kg μήλων
  • 1 kg κρεμμύδια
  • 0,5 L φυτικό έλαιο
  • 200 gr ζάχαρη
  • 4 ρίζα χρένου
  • 3-4 ζεστό πιπέρι
  • 120-130 gr αλάτι
  • 125 ml ξύδι 9%
  • 100 gr σκόρδο (αποφλοιωμένο)

Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Συντάκτης: /
  1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους από το Βουλγαρικό πιπέρι (αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από το καυτό πιπέρι - adjika δεν θα είναι τόσο έντονη). Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ρίζες του χρένου και ξεφλουδίστε τους σπόρους από τα μήλα.
  2. Κόψτε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και περάστε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος (ή σχάρα πάνω σε ένα χοντρό τρίφτη). Ρίξτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, βάλτε σε φωτιά και φέρετέ σε βράση.
  3. Μαγειρέψτε adjika με χαμηλή βράση για περίπου 1 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά ενώ ανακατεύετε έτσι ώστε να μην κολλήσετε στον πυθμένα και τους τοίχους. Μέχρι τότε, αποστειρώστε τα κουτάκια και τα καπάκια με κάθε τρόπο για σας.
  4. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στο adjika και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε το για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξίδι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
  5. Αμέσως μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε adjika σε στείρα και ξηρά βάζα, κυλήστε τα καπάκια. Γυρίστε τα κουτιά ανάποδα, τυλίξτε με μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε το ποτήρι να κρυώσει εντελώς.
  6. Αποθηκεύστε το ζυμωμένο adjika με χρένο σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο με τα υπόλοιπα κενά για το χειμώνα.

Τα σχόλιά σας και οι συμβουλές σας