Τυρόπιτα λευκής σοκολάτας

Μια συνταγή cheesecake λευκής σοκολάτας είναι για όλους. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα, ειδικά οι λάτρεις της λευκής σοκολάτας θα το αρέσουν.

Τυρόπιτα λευκής σοκολάτας
Μέσος όρος: 4.4 (5 ψήφους)
Τιμήισχύουν
Ώρα:
120 λεπτά.
Μερίδες:
8 άτομα
Δυσκολία:
Δύσκολο
Τρόπος παρασκευής:

Συστατικά

Λευκή βάση τυριού Cheesecake:

  • 200 gr μπισκότα κουλουρακιών (κατά προτίμηση σοκολάτα)
  • 50-60 gr βούτυρο

Κρέμα τσαγιού με λευκή σοκολάτα:

  • Κρέμα τυριού 600 gr (Philadelphia, Mascarpone ή Almette)
  • 250 gr ξινή κρέμα (μεσαία πυκνότητα, όχι υγρή)
  • 200 gr ζάχαρη
  • 200 gr λευκή σοκολάτα
  • 3 αυγά
  • 3-4 tbsp Baileys (μπορεί να αντικατασταθεί από ρούμι 2)

Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Συντάκτης: /
  1. Προετοιμάστε μια βάση για ένα τσάι κέικ λευκής σοκολάτας. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το ζεστό για 10-15 λεπτά για να το κάνετε απαλό. Προθερμάνετε το φούρνο στο 180Σ, καλύψτε το ταψί (κατά προτίμηση αποσπώμενο) με χαρτί περγαμηνής ή γράσο με λάδι.
  2. Βάλτε τα μπισκότα σε μια τσάντα και περπατήστε πάνω σε αυτό με έναν τροχό πλέξης ή αλέστε το σε μπλέντερ μέχρι να εμφανιστούν ψίχουλα ψίχουλα. Προσθέστε βούτυρο στο θρυμματισμένο συκώτι και αλέστε καλά με ένα πιρούνι. Η μάζα θα πρέπει να μοιάζει με ένα μωρό.
  3. Βάλτε τα πάντα σε ένα καλυμμένο ταψί και διανείμετε τα μπισκότα με βούτυρο σε όλο το βάθος. Ψήνετε μια βάση για cheesecake λευκής σοκολάτας για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε τη φόρμα, αφήστε το για ψύξη, προετοιμάστε το γέμισμα για το cheesecake.
  4. Διαχωρίστε τη λευκή σοκολάτα σε δύο μέρη, ψιλοκόψτε ένα από αυτά με ένα μαχαίρι. Σπάστε το υπόλοιπο σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μικρό δοχείο, τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Βάλτε τυρί κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα.
  5. Χτυπάμε το μείγμα τυριού κρέμας και ξινή κρέμα με ένα μείκτη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ομαλή. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στη μάζα.
  6. Όταν η λευκή σοκολάτα λιώνει, αφαιρέστε την σε ένα λουτρό νερού και αφήστε να κρυώσει. Εάν λιώνετε πορώδη σοκολάτα, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι. Οδηγήστε τα αυγά στην κρέμα ένα κάθε φορά, χτυπώντας με ένα μίξερ μέχρι ομαλά μετά από κάθε φορά.
  7. Στη συνέχεια, ρίξτε τη λιωμένη και συνθλίβεται λευκή σοκολάτα σε μια κρέμα, αναμείξτε. Στη συνέχεια προσθέστε αλκοόλ και ανακατεύετε. Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε μια ψυχρή βάση άμμου από τα μπισκότα και εξομαλύνετε την επιφάνεια.
  8. Προθερμάνετε το φούρνο στο 180Σ (ή μην το απενεργοποιήσετε μετά το ψήσιμο της βάσης), ρυθμίστε τη φόρμα με βραστό νερό στο κάτω ράφι (η στάθμη του νερού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από το μισό της φόρμας). Βάλτε ένα καλούπι cheesecake στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
  9. Ψήνουμε ένα cheesecake με λευκή σοκολάτα στην ενδεδειγμένη θερμοκρασία για μια ώρα έως το χρυσαφί. Οι πλευρές της πίτας πρέπει να αρπάξουν και η μέση θα πρέπει να τρέμουν ελαφρά (αν αγγίξετε την πλευρά της φόρμας).
  10. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε τη φόρμα εκεί μέχρι να κρυώσει πλήρως ο φούρνος. Στη συνέχεια, βγάλτε το κέικ και βάλτε το καλούπι στο ψυγείο.
  11. Το τυρί cheesecake λευκής σοκολάτας πρέπει να εγχέεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Καλύτερα να τον αφήσει εκεί μια μέρα στην άλλη. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα, να αφαιρέσετε το δακτύλιο, το χαρτί και να μεταφέρετε προσεκτικά το τσάι κέικ στο πιάτο.
  12. Γαρνίρετε την επιφάνεια του cheesecake σοκολάτας με το γούστο σας, κόψτε το σε μερίδες και χρησιμεύστε ως επιδόρπιο. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!

Τα σχόλιά σας και οι συμβουλές σας